REQUISITOS:

.

CONTIDO:

Contidos: 

• Seguridade e hixiene na industria cárnica: normativa
• Explicación da rastreabilidade e APPCC
• Carne de ave: o polo. Práctica de desosado, preparación e fileteado
• Carne de porco. Despece de canal de porco e preparación da mesma
• Carne de porco: Práctica de desoso do xamón,  fileteado e  corte de costeleta
• Carne de vacún: Despece de canal, preparación para a súa venda en fresco
• Outras carnes: cabra, cordeiro e coello, o seu despece
• Elaboración de produtos cárnicos
• Etiquetado de produtos cárnicos

Datas: do luns 9 de maio ao venres 13 de maio de 2022

Horario: de 16.00 h a 21.00 h